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Muffins aux bleuets, à l’orange et aux amandes

Ingrédients

 

Pour la garniture croustillante :

¼ tasse sucre,

1c. à soupe zeste d’orange râpé,

½ tasse amandes en tranches.

Pour les muffins :

2 tasse farine,

¾ tasse sucre,

1c. à soupe poudre à pâte,

1c. à thé bicarbonate de sodium,

½c. à thé sel,

½ tasse yogourt nature,

2c. à thé zeste d’orange râpé,

¼ tasse jus d’orange,

¼ tasse huile,

2 Å“ufs,

1½ tasse de bleuets.

Instructions

 

Préparation de la garniture : Dans un bol, mélanger le sucre, le zeste d’orange et les amandes.  Réserver.

 

Préparation des muffins : Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate

et le sel.  Dans un autre bol, à l’aide d’un fouet, mélanger le yogourt, le zeste et le jus d’orange, l’huile et les Å“ufs.  Verser le mélange de yogourt sur les ingrédients secs, parsemer des bleuets et mélanger à l’aide

d’une cuillère jusqu’à ce que la préparation soit humectée, sans plus.  Répartir la pâte dans 12 moules à muffins.

Parsemer de la garniture.  Cuire au centre du four à 400 F. pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que

le dessus des muffins soit doré et ferme au toucher.

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