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Mousse au fromage et framboises

Ingrédients

 

1 tasse de chapelure de biscuits (de type Graham),

2 c. à soupe de sucre d’érable,

¼ c. à thé de cannelle,

1½ tasse de framboises,

¼ tasse de sucre,

1 contenant de fromage à la crème ramolli,

½ tasse de yogourt à la vanille, quelques feuilles de menthe (facultative).

 

 

Instructions

 

Dans un bol, mélanger la chapelure avec le sucre d’érable et la cannelle.  Répartir dans 4 verrines et presser la préparation.  Réserver 8 framboises.  Dans le contenant du robot culinaire, émulsionner le reste des framboises avec 2 c. à soupe de sucre jusqu’ à l’obtention d’un coulis. Réserver.  Dans le contenant du robot culinaire nettoyé, mélanger le fromage à la crème avec le yogourt et le reste du sucre.  Incorporer 3 c. à soupe de coulis de framboises.

Garnir les verrines avec la moitié de la préparation au fromage à la crème.Répartir le coulis dans les verrines.  Couvrir avec le reste de la préparation au fromage à la crème.Décorer avec les framboises réservées et des feuilles de menthe.

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